Robot garson neyi çözer, neyi çözmez?
Robot garson siparişi almaz, masayı toplamaz ve müşteriyle sohbet etmez. Yaptığı tek iş taşımaktır: mutfaktan masaya yemek, masadan bulaşıkhaneye tabak. Bu iş bir garsonun vardiyasının önemli bir kısmını yer ve en çok yorulduğu kısımdır. Robot bu kısmı devraldığında garson masada kalır: sipariş alır, öneri yapar, hesap kapatır. Kazanç personel çıkarmaktan değil, personeli değerli işe kaydırmaktan gelir. Bu ayrımı baştan koymayan işletmeler robotu yanlış ölçüyle değerlendiriyor.
Taşıma kapasitesinde tepsi sayısı mı kilogram mı önemli?
Katalog rakamı kilogramdır ama restoranda belirleyici olan tepsi sayısıdır. BellaBot ve BellaBot Pro dört tepside toplam 40 kg taşır, tepsi başına 10 kg. Dört tepsi, tek turda dört masa demektir. PuduBot 2 de 40 kg taşır ve 39 kg gövde ağırlığıyla serinin en hafifidir.
Robot garson servis saatlerini tek şarjla kapatır mı?
Restoran için doğru soru kaç saat çalıştığı değil, servis saatlerini tek şarjla kapatıp kapatmadığıdır. BellaBot yüksüz 13 saat, BellaBot Pro 11-15 saat, PuduBot 2 yüksüz 12 ve tam yükte 15 saat çalışır. Tipik bir restoranda servis penceresi 10-12 saattir, dolayısıyla dört model de günü kapatır. Kritik nokta şarj istasyonunun yeri: robot görev bitince kendi döner, ama istasyon salonun ortasındaysa her dönüşte müşteri trafiğini keser. İstasyon servis koridoruna ya da mutfak girişine konur.
Robot masalar arasından nasıl geçer?
Restoranda robotun sınavı dar geçiştir. Sandalye geri çekilir, çanta yere konur, çocuk koşar. BellaBot ve BellaBot Pro'da üç adet RGBD derinlik kamerası ve 360 derece LiDAR birlikte çalışır; BellaBot Pro'da ayrıca VSLAM+, LiDAR SLAM ve radar bulunur. Bu diziler alçak engeli (çanta, sandalye ayağı) yakalamak için gerekli: yalnız LiDAR ile çalışan bir robot masa altındaki çantayı görmez. Hız dört modelde de ayarlanabilir, üst sınır 1,2 m/s. Yoğun serviste bu değer düşürülür.
Robot kurulumundan önce salonda ne yapılmalı?
Robot kurulumunun en çok atlanan kısmı salon düzenidir. Üç ölçü belirleyicidir. Birincisi koridor genişliği: robotun geçeceği hat en dar noktada robot genişliğinin belirgin üzerinde olmalı; modeller 534 ile 550 mm arasında değişiyor. İkincisi zemin: halı geçişi, eşik ve rampa robotun hızını düşürür. Üçüncüsü masa yerleşiminin sabitliği: robot haritayla çalışır, masalar her akşam yer değiştiriyorsa harita bozulur. Bu üçü düzeltilmeden kurulan robot çalışır ama beklendiği kadar hızlı olmaz.
Robot nasıl çağrılır?
İşleyişi belirleyen ayrıntı budur. PuduBot 2 Pudu Watch, pager ve PUDU Link entegrasyonuyla çalışır: mutfak bir düğmeye basar, robot gelir. Doğru çağrı yöntemi personelin elinin dolu olup olmamasına göre seçilir. Bulaşık dönüşünde eller her zaman doludur, bu yüzden bilek saati ve pager çağrısı orada fark yaratır.
Restoran için kaç robot gerekir?
Hesap masa sayısıyla değil, tur süresiyle yapılır. Bir tur = mutfaktan yükleme + masaya gitme + bekleme + dönüş. Ortalama salon için bu süre 3 ile 5 dakika arasındadır. Akşam servisinde saatte kaç tabak çıktığını bilen bir işletme gereken robot sayısını doğrudan hesaplar. Pratikte 40-60 masalık tek katlı bir salon çoğunlukla iki robotla dönüyor: biri yemek götürüyor, biri bulaşık topluyor. Kat değişimi varsa asansör entegrasyonu gerekir; FlashBot Max'in bağlantı kurgusu asansör ve kapı entegrasyonuna uygundur.
Otel, kafe ve hastanede aynı robot kullanılır mı?
Aynı robot her mekanda aynı işi yapmaz. Otelde teslimat kat kat yapılır ve kapalı kabin gerekir: FlashBot Max bu iş için tasarlanmıştır. Kafede tur kısadır, tepsi sayısı düşüktür, karşılama ağır basar; KettyBot Pro'nun ekranı orada öne çıkar. Hastanede hijyen ve kapalı taşıma öndedir. Restoranda ise belirleyici olan yoğun saatte kesintisiz tur atabilmektir. Mekan tipi model seçimini kapasitesinden daha çok belirler.
Kurulum ve personel eğitimi nasıl ilerler?
Kurulum haritalama ile başlar: robot salonu bir kez dolaşır, masalar ve servis noktaları haritaya işlenir, genellikle bir gün sürer. Şarj istasyonu servis koridoruna konur. Personel eğitimi kısa tutulur ama atlanmaz: robotu çağırma, tepsiyi yerleştirme, hata durumunda ne yapılacağı. İlk hafta rota ayarı ister; gerçek servis trafiği haritada görünmeyen darboğazları çıkarır. Kurulum, devreye alma ve operatör eğitimi bizim kapsamımızdadır. Salon planınızı ve akşam servisi yoğunluğunuzu paylaşırsanız robot sayısını ve modeli birlikte çıkarır, projenize özel kurumsal teklif hazırlarız.